こてっちゃん　公式ブログ

こんにちは。

こてっちゃんブログ担当者です。

「こてっちゃんスペシャル　女性の為のスペシャルハッピーランチ会」でシェフよりいただいたレシピをご紹介します。

「こてっちゃん×南フランス風　野菜のラタトゥイユ」

〈材料2人分〉

★こてっちゃん・・・・80ｇ　　　★なすび・・・・・・・・・1本

★玉ねぎ・・・・・・・・・1/4個　  ★ズッキーニ・・・・・・2/3

★パプリカ・・・・・・・・半分      ★トマト大・・・・・・・・・1個（トマト缶半分でも可）

★にんにく・・・・・・・・・1片       ★オリーブオイル・・・40ｃｃ

★塩・こしょう・・・・・・・少々   

〈調理器具〉フライパン・鍋

〈作り方〉

①温まったフライパンにオリーブオイル20ｃｃを入れ中火で、なすび・ズッキーニ・パプリカを炒め、別の器に移しておく。

②温まった鍋にオリーブオイル20ｃｃを入れ、みじん切りにした、にんにくを炒め、香りが出てきたら弱火にし、玉ねぎのみじん切りとトマトを入れ、トマトを潰したら、水分がなくなるまで煮込みます。

③水分がなくなったら②の鍋に①とこてっちゃんを加え、軽く煮込むと出来上がり。

〈ちょっぴりアレンジ〉

「こてっちゃんの冷たいテリーヌ」

夏に嬉しい冷たい料理！冷たいながらもコクのある料理になります。

上記で出来上がったラタトゥイユにゼラチン10ｇを混ぜ、冷蔵庫で冷やすと出来上がり。

皆様も一度お試しください。